Cukrářské kurzy v Litomyšli
Ukážu vám, jak na makronky, větrníky, pralinky i poctivé kynuté těsto. Krok za krokem, bez zbytečného stresu a obav, že vám něco spadne, srazí se nebo odmítne vykynout.
Pečeme v malé skupince a všechno si sami vyzkoušíte. Domů si pak odnesete nejen plnou krabičku, ale hlavně příjemný pocit: „Tak tohle jsem vážně upekla já." Suroviny, recepty, zapůjčení zástěry a všechno potřebné máte v ceně.
3 termíny
Křupnou, vláčně povolí a vypadají, jako by právě dorazily z pařížské cukrárny. Společně projdeme celý postup od mandlové mouky až po plnění a zdobení. A ano, ukážu vám, jak na ten pověstný makronkový límeček.
Větrníky, éclairs a profiteroles vypadají slavnostně, ale při správném postupu nemusí být žádná cukrářská věda. Naučím vás připravit těsto, náplně i zdobení, ze kterého budou ostatní lehce paf.
Koláče, šneky a poctivý frgál. Ukážu vám, jak připravit těsto, které krásně vykyne, nebude se tvářit uraženě a odmění vás vůní, kvůli které se doma všichni začnou motat kolem trouby.
Žádná role z obchodu. Listové těsto si připravíme pěkně od základu a proměníme ho v křehké kremrole a šátečky s tvarohem a mandlemi. Bude to chtít trochu trpělivosti. Odměna ale bude krásně křupat.
Špičky, punčový řez a věnečky. Cukrářská nostalgie, která chutná stejně dobře jako tehdy – jen tentokrát budete na druhé straně vitríny vy.
Naučím vás správně temperovat čokoládu, připravit ganache i karamel a vytvořit pralinky, které bude skoro škoda sníst. Skoro. Dozvíte se také, jak připravit oblíbenou dubajskou čokoládu.
2 termíny
Pracičky, linecké s marmeládou i čokoládou, vanilkové rohlíčky a Masarykovo cukroví. Domů si odnesete cca 1,5–2 kg sváteční vůně.
Išelské dortíčky, plněné kokosky a pařížské rohlíčky. Tři druhy sváteční klasiky, které potěší pod každým stromečkem.
Střechy, ovocný řez a mocca. Ukážu vám těsto, krémy, vrstvení i zdobení – pro začátečníky i pokročilé.
Bez lepku, bez laktózy, vegansky – a přitom skvěle chutnat. Rolada, muffiny a řez, u kterých nikdo nic nepozná.
Griliášové trubičky, kornoutky a kokosky. Tři klasiky, které na vánočním stole nesmí chybět.
Piškotová, čokoládová, bezé a mechová. Naučíte se roztírat, stáčet a zdobit rolády, které vypadají jako z cukrárny.
Výsledky z kurzů
Žádná cukrářská kouzla ani tajné dohody s troubou. Jen dobré suroviny, správný postup a lidé, kteří si ještě pár hodin předtím nebyli jistí, jestli to zvládnou. Zvládli. A vy můžete také.
Co říkají účastníci
Největší radost mám, když někdo přijde s obavou, že není dost šikovný, a odchází s plnou krabičkou a otázkou, kdy vypíšu další termín. Podívejte se, jak si společné pečení užili ti, kteří už si u mě zavázali zástěru.
„S dcerou jsme byly na kurzu kynutého pečení a bylo to naprosto úžasné. Petra je trpělivá, milá a ví, jak vše hezky vysvětlit. Makronky jsme zvládly napoprvé!"
„Byl jsem skeptický, jestli pralinky opravdu zvládnu. Petra mě přesvědčila. Domů jsem odnesl krabičku, které ani nevěřím, že jsem ji vyrobil sám."
„Syn dostal dárkový poukaz a byl nadšený. Říkal, že to byl nejlepší zážitek, jaký kdy dostal. Určitě přijdeme znovu."
Proč péct se mnou
Nemusíte mít profesionální vybavení ani vrozený talent. Celý postup vám vysvětlím krok za krokem – a vy zjistíte, že to opravdu zvládáte.
Budoucí cukráře učím na odborné škole – ne internetové triky, ale postupy, které fungují.
Malá skupinka znamená, že mám čas na vás i na těsto, které se zrovna rozhodlo mít svůj den.
Každý krok si projdete vlastníma rukama a domů odnesete výrobky, recepty i nové dovednosti.
Pár příjemných hodin stranou od běžných starostí. Třeba s rukama v těstě.
Vaše průvodkyně světem cukrařiny
Nejdřív jsem pekla pro radost. Dnes učím na střední škole budoucí cukráře a cukrářky a své zkušenosti předávám také na kurzech pro děti i dospělé.
Chci, abyste se u mě cítili dobře, nebáli se zeptat a hlavně si všechno sami vyzkoušeli. Ukážu vám celý postup, vysvětlím, proč se co dělá, a pomohu ve chvíli, kdy si těsto, krém nebo čokoláda začnou prosazovat vlastní názor.
Největší radost mám, když někdo přijde se slovy „nevím, jestli to zvládnu" a odchází s plnou krabičkou, úsměvem a plánem, co upeče příště.
Napsat mi
Ideální dárek
Darujte společné pečení se sladkou tečkou
Darujte poukaz na některý z mých cukrářských kurzů – obdarovaný si sám vybere, jestli ho lákají makronky, pralinky, větrníky nebo jiná sladká výzva. Ode mě si odnese nové dovednosti, příjemný zážitek a krabičku vlastních výrobků.
Objednat poukaz
Vyplňte formulář a dárkový poukaz v PDF vám zašlu na e-mail. Obdarovaný si pak sám vybere kurz i termín.