Kynuté těsto

O kurzu

Kynuté těsto je základem české cukrářské tradice. Správně zpracované těsto je hebké, voňavé a výsledné výrobky se rozplývají na jazyku. Na kurzu se naučíte poznat správnou konzistenci těsta, pochopit proces kynutí a zvládnout tvarování různých druhů výrobků.

Upečete buchty s různými náplněmi, koláče, skořicové šneky a frgály. Vše domů, recepty v kapse.

Co se naučíte

• Složení a správné poměry surovin pro kynuté těsto
• Jak poznat správně zpracované a vykynuté těsto
• Výroba náplní – makovou, tvarohovou, povidlovou
• Tvarování buchet, koláčků a šneků
• Příprava frgálů (valašská tradice)
• Správné podmínky kynutí a pečení
• Jak uchovávat upečené kynuté pečivo

Co je zahrnuto v ceně

• Všechny suroviny
• Zástěra
• Tištěné recepty
• Občerstvení (káva, čaj, voda)
• Vše, co upečete, si odnesete domů