Listové těsto

O kurzu

Listové těsto je jeden z klenotů cukrářského řemesla. Spousta lidí si myslí, že ho musí kupovat – po tomto kurzu budete vědět, že ho zvládnete sami, a výsledek bude o třídu výš než cokoliv z obchodu.

Na kurzu projdete celý postup od míchání základního těsta, přes techniku laminování (vrstvení másla), až po tvarování, plnění a pečení hotových výrobků. Odnesete si kremrole plněné šlehačkovým krémem a šátečky s tvarohovou a mandlovou náplní.

Co se naučíte

• Jak správně připravit listové těsto od základu – suroviny, konzistence, postup
• Techniku laminování – vrstvení másla do těsta pro vznik listů
• Jak poznat správně odpočinuté a upečené listové těsto
• Tvarování kremrolí a šátečků
• Přípravu tvarohové náplně s mandlemi
• Šlehačkový krém a správné plnění výrobků
• Tipy pro domácí pečení listového těsta

Co je zahrnuto v ceně

• Všechny suroviny
• Zástěra
• Tištěné recepty
• Občerstvení (káva, čaj, voda)
• Vše, co upečete, si odnesete domů