O kurzu
Čokoláda má svá pravidla – a kdo se je naučí, má v ruce nástroj na výrobu opravdu úžasných věcí. Na tomto kurzu se naučíte správně temperovat čokoládu, plnit pralinky a vyrobit dubajskou čokoládu, která dobyla svět.
Kurz je vhodný pro dospělé i pro rodiče s dětmi (od cca 8 let). Každý si domů odnese krabičku pralinek a čokoládových specialit, na které bude hrdý.
Co se naučíte
- Temperování čokolády – tabulka teplot, technika na mramorové desce
- Plnění pralinkovných forem a správné uzavření
- Výroba ganache – základní recept i variace s karamelem
- Karamel – suchý i mokrý způsob přípravy
- Dubajská čokoláda – opražení kadaif těsta, pistáciová pasta
- Jak čokoládové výrobky správně skladovat
Co je zahrnuto v ceně
- Všechny suroviny (včetně kvalitní čokolády)
- Zástěra
- Tištěné recepty
- Občerstvení (káva, čaj, voda)
- Krabička hotových výrobků domů
